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標題: 海帶扒凍豆腐 [打印本頁]

作者: lillianeler0303 時間: 2010-8-16 04:31 標題: 海帶扒凍豆腐

菜系及功效：美容菜譜減肥菜譜骨質疏鬆食譜
口味：清香味工藝：扒

海帶扒凍豆腐的製作材料：
主料：凍豆腐500克
輔料：海帶(鮮)75克
調料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克

海帶扒凍豆腐的特色：
造型美觀，汁芡融合，清淡鮮香。

教您海帶扒凍豆腐怎麼做，如何做海帶扒凍豆腐才好吃
1.將凍豆腐洗淨浮灰，放室內稍緩曖(緩時不能過急，只有緩得適宜，才能使菜餚保持原豆腐的軟嫩，並充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動時將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤內)。
2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤。

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