標題: 金針菇青蛙燜飯 [打印本頁]

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作者: irmaparks4215    時間: 2010-8-29 15:12     標題: 金針菇青蛙燜飯

菜系及功效：肝調養食譜 利尿食譜 肝硬化食譜 肝炎食譜 工藝：燜


材料：

田雞60克、金針菇30克、粳米150克

調料：

鹽2克、白砂糖5克、姜3克

做法：

1、將金針菇洗淨，用清水浸軟。

2、青蛙活殺，去腸臟、皮、爪，切塊，與金針菇一齊用糖、鹽、姜絲、生油、澱粉等調勻，醃製。

3、 把粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。

美食特色：

健脾益胃、利水消腫。


注意事項：

廣東地區喜用田雞(即虎紋蛙)，因其屬保護動物現已不用。

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