標題: 太白醉雞的做法 [打印本頁]

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作者: felixalex0318    時間: 2010-9-16 22:59     標題: 太白醉雞的做法

主料：
光雞1只(約1200克)。

輔料：
蔥6段，姜4片，鹽1湯勺，紹興酒(或粱酒)1/2瓶，水2杯。

製法：
1、將光雞洗淨血沫，對半剖開，放入鍋內，加入蔥、姜、水、加蓋，以微波90%火力燜20分鐘取出，趁熱抹鹽，待涼切塊，汁液留用。[美食中國]

2、取一大碗，倒入雞汁液、酒及雞塊，蓋嚴，浸泡4小時或更長時間，使之入味即可食用。

特點：
色澤淡黃油亮，醇香肥嫩。

註：
若想熱食，也可再以微波90%火力加熱2分鐘。

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