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冬季飲食指南：哪些食品不用放進冰箱
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作者:
virgilscott5698
時間:
2010-11-20 03:31
標題:
冬季飲食指南：哪些食品不用放進冰箱
寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食慾增加。在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。也不要僅僅為了滿足口腹之慾，而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
具體來說，餅干、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低，微生物無法繁殖；或者是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無法繁殖。
既然如此，放在冰箱裡有什麼意義呢？豈不是白白浪費電費，佔據空間麼。
比如說，蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些家庭因此以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費電之後又浪費食物，實在讓人大呼可惜！
又比如說，茶葉、奶粉、咖啡之類的干製品放入冰箱，如果密封不嚴，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易生霉。
巧克力放入冰箱，時間長了之後，容易發生脂肪結晶的晶型變化，雖然不會變質，口感卻會逐漸變得粗糙，表面長霜，不再細膩均勻。放在凍箱當中則更為糟糕。實際上，巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。
還有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12度左右保存，通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害，提前變質。
饅頭、花卷、麵包等澱粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可。放在冰箱裡，反而會加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲藏3天以上，最好包好放入凍箱，吃的時候取出來微波化凍1-2分鍾即可，口感新鮮如初。
也有一些食品可以暫時放入冰箱，比如各種飲料、啤酒等。但它們實際上並非必須冰箱保存，放入冰箱只是為了降低溫度，喝的時候口感更為涼爽。不妨平日儲藏在室溫下，飲用前半天再放入冰箱。如此可以節約不少電力和空間。
總的來說，買來食品的時候，一定要認真看一下，包裝上要求對儲藏溫度是多少。如果買的時候是從室溫下取的，而包裝上也沒有寫明需要儲藏在低溫下，那麼就沒有必要一直放在冰箱裡。
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