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標題: 小黃魚燒年糕 [打印本頁]

作者: iatricwwe2395 時間: 2011-10-28 06:16 標題: 小黃魚燒年糕

材料：小黃魚 5條，年糕適量，蔥，姜，糖

小黃魚燒年糕的做法：

1、小黃魚去鱗洗乾淨瀝水；年糕、姜切片，蔥剁碎；

2、炒鍋倒入適量的油，放入蔥花、薑片爆香；

3、放入小黃魚，兩面煎，煎至魚變色；

4、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋兒，大火煮開後轉小火燉一會兒，讓魚入味；

5、待到鍋裡水煮去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯裡，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出！

食譜經驗分享：新鮮的小黃魚很嫩，燒的過程中不能大幅度翻動，而且燒得時間不要太長，因為嫩，所以很容易入味；還有就是年糕稍微切厚點，這樣嚼起來更帶勁呢。

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