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標題: 蒜瓣黃魚 [打印本頁]

作者: earsowwn1235 時間: 2012-2-6 12:56 標題: 蒜瓣黃魚

菜系及功效：京菜

蒜瓣黃魚的製作材料：
主料：黃魚1條（約900克）,大蒜瓣12瓣,蔥2根,薑2片,青蒜絲少許。
調料：料酒1大匙,醬油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,清水1杯半。

教您蒜瓣黃魚怎麼做，如何做蒜瓣黃魚才好吃
1、黃魚洗淨，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏淨內臟，再沖淨，然後用紙巾拭幹水分；
2、鍋內放4大匙油，爆香蔥、薑、焦黃時撈除，放入剝淨外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時撈出；
3、將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收幹時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。

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