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標題: 果料魚骨 [打印本頁]

作者: lilichen3729 時間: 2012-2-8 16:58 標題: 果料魚骨

菜系及功效：京菜

果料魚骨的製作材料：
主料：發好的魚骨３００克,北京果脯（蜜棗,金糕,青梅,瓜條,杏仁）１５０克,白糖７５克,麻仁１０克,蔥,薑,水澱粉各適量。
果料魚骨的特色：
色澤潔白，式樣美觀，味道香甜。
教您果料魚骨怎麼做，如何做果料魚骨才好吃
（１）將魚骨用涼水浸泡６小時，用鍋煮，開鍋後改微火再煮一小時，撈出，換湯，加入蔥、薑上鍋蒸，蒸致用手能捏碎時撈出。
（２）魚骨切成２釐米的丁，而後用開水焯一下。果料除金糕外均用開水洗淨切成丁。
（３）鍋上火加清水，放適量的糖熬開，放入魚骨熬兩分鐘，用水澱粉勾薄芡，撒上果料、麻仁即成。

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