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標題: 內蒙烏海古馬奶酒 [打印本頁]

作者: lkenedyww6895 時間: 2012-2-18 20:18 標題: 內蒙烏海古馬奶酒

馬奶酒：蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”。用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料，制法是將鮮馬裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特製的木棍每日攪拌數次，使馬奶逐漸發酵變酸。當馬奶變成清淡透明，味道酸辣時，即成為馬奶酒。

　　糜米酸飯、米麵窩窩：糜米酸飯、酸粥，在內蒙古鄂爾多斯市、巴彥淖爾盟、包頭市等黃河沿岸地區，是家家戶戶不可少的主食。糜米經過酸漿(即酵料)發酵後炯飯或煮粥，米粒晶亮醇香，筋軟爽口，有消暑、開胃作用。酸米湯加糖，更是上等清涼飲料。米麵，是由糜米或小米加工而成，可加入蒿籽做成米涼粉，涼拌食，清涼解熱，營養豐富。也可將米麵發酵，兌堿、加糖，塞米麵甜窩窩，香甜酥軟，有“到口酥”的美稱。

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