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標題: 蕎麥面的製作種類 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968 時間: 2012-12-25 22:58 標題: 蕎麥面的製作種類

　蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。　　雞脯香菇蕎麥面做法　主料：　　雞胸肉，用　　配料：　　蔥，薑，香菇，油豆腐，　　調料：　　料酒，大醬　　做法步驟：　　1）雞胸肉切小塊兒，用薑末和料酒醃上15分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。　　2）鍋裏加買來的現成低鹽雞湯和清水（我比較喜歡1：1的比例，覺得全部用買來的雞湯，心理上有點接受不了，如果是自家熬制的就沒這感覺，呵呵），燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗裏舀入一匙大醬（味噌醬ï

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