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標題: 日式醬汁煮魚 [打印本頁]

作者: lkenedyww6895 時間: 2013-2-13 22:23 標題: 日式醬汁煮魚

日式醬汁煮魚的製作材料：
主料：淨魚1000克。
調料：白糖50克,日本醬油150克,日本梅淋50克（見甜香味型）,水發海米75克,去皮嫩薑25克,濕澱粉200克,清水500克,植物油適量。

日式醬汁煮魚的特色：
甜鹹並重，鮮香醇厚。

教您日式醬汁煮魚怎麼做，如何做日式醬汁煮魚才好吃
1.將魚切3釐米的段，入盆與濕澱粉拌勻。將嫩薑10克切4.5釐米長的細絲入碗，加入冷水泡之；餘下的嫩薑切片。

2.鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、薑片及泡薑絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續火靠約5分鐘，並不斷用手勺將汁淋在魚段上，待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細薑絲瀝盡水，撒在魚段上即成。

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