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標題: 微波爐的利與弊 [打印本頁]

作者: Heman8401 時間: 2010-2-4 22:33 標題: 微波爐的利與弊

　　微波爐由於烹飪的時間很短，對食物營養的破壞相當有限，能很好地保持食物中的維生素和天然風味。而且微波食物中礦物質、氨基酸的存有率也比其他烹飪方法高。比如，用微波爐煮青豌豆，可以使維生素C幾乎一點都不損失。另外，微波還可以消毒殺菌。
　　微波爐不適合烹飪含鹽量高的食品，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。
　　微波爐不適合烹飪大塊食物，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻。

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