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標題: 麻豐糕 [打印本頁]

作者: Alex4086 時間: 2010-2-17 22:36 標題: 麻豐糕

食而不膩，口齒留香的麻豐糕，又名「果豐糕」是桐城的名優食品，由青草供銷社食品廠在挖掘傳統配方的基礎上，進一步加工製作而成的。該產品獲得了安徽省供銷系統甲級產品榮譽稱號，曾在北京全國名優食品博覽會上受到人們的青睞。　　麻豐糕之所以能飲譽省內外，主要是選料精良，工藝獨特。其特點是質地鬆軟，易分片，久食不膩，回味悠長。在製作過程中，首先選用當地良種糯米、芝麻、優質綿白糖、上等麻油以及青梅、橘餅等數十種營養豐富的天然果料為原料；然後將原料──糯米粉炒熟磨碎，從中篩選部分精粉攤置隔年後，用涼開水調製、配料、研細，再用火文火蒸燉使之熟透、芳香溢滿，再加工成形。　　麻豐糕的生產歷史，可追溯到清康熙年，但產量較少。青草食品廠為了提高產量和質量，改進了配方，提高工

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