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標題: 香草豆干燜雞塊 [打印本頁]

作者: Suzanne1398 時間: 2010-2-21 10:00 標題: 香草豆干燜雞塊

原料：

雞腿500克、豆腐乾（原味白色）200克、雞蛋3個、百里香少許、大蔥1段、薑1塊。

調料：

老抽、生抽各2小匙、白糖1/2大匙、鹽適量（約1小匙）。
做法：

1、雞腿洗淨剁成塊，入清水中煮出血水，然後沖淨、瀝幹；

2、3、豆腐乾切塊；雞蛋煮熟去殼；香草洗淨；

4、鍋入少許油，熱後下入雞塊、蔥薑，翻炒至雞塊略微變黃；

5、調入老抽、生抽和白糖翻炒至雞塊上色，然後放入香草炒勻；

6、7、倒入沒過材料的清水，大火煮開；

8、水開後倒入豆干和雞蛋，調入鹽，翻炒均勻；

9、再次煮開後轉小火燜至湯汁濃稠。

Tips：

1、這裡用的是新鮮百里香，也可用乾燥的，用量大約是1大匙；

2、沒有百里香也可用我們常用的大料和花椒代替，做成典型的中式口味，一樣香濃

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