菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 防暑食譜 通乳食譜 痛風食譜 工藝：燒
金銀蛋浸絲瓜的製作材料：
主料：鹹鴨蛋60克,松花蛋（鴨蛋）60克,絲瓜500克
輔料：大蒜（白皮）100克
調料：鹽3克,白砂糖3克,植物油15克,料酒15克
金銀蛋浸絲瓜的做法：
1. 絲瓜去皮洗淨，切成長方塊；
2. 皮蛋（松花蛋）去殼切粒；
3. 鹹蛋洗淨打開，將蛋白、蛋黃分別切粒；
4. 鍋上火，用少許油將蒜頭炸至金黃色，撈起備用；
5. 絲瓜用鹽水煮熟，撈起晾乾水分，盛一深盤中；
6. 鍋燒熱，下鮮湯、鹹蛋黃、皮蛋、炸蒜頭及調味料，煮至蛋黃熟透；
7. 最後下蛋白，起鍋淋在絲瓜上即可。
食物相剋
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 |
