材料：豬裡脊肉,鹽,澱粉雞粉,番茄醬,糖,醋,白芝麻
做法：
1.豬裡脊肉切條狀，加鹽，雞粉醃入味。
2.在醃好的肉裡加干澱粉抓勻，讓每根肉條都均勻的沾上澱粉。
3.鍋裡放適量的油，燒熱後，下拌好澱粉的肉條炸至外表略金黃色後起鍋瀝油。
4.調一小碗水澱粉入鍋，加番茄醬，糖，醋拌勻煮至湯汁濃稠。
5.下炸好的肉條，拌均勻後起鍋裝盤，撒少許白芝麻即可。
菜譜經驗提示：
1.炸裡脊條時，肉條容易沾粘，下鍋後要馬上用筷子翻動。
2.步驟4時，我是先下的番茄醬，但是番茄醬在鍋裡炸得厲害，安全起見，建議先下水澱粉。
3.最後加調料時，醋一定不要放多了，以免喧賓奪主。番茄醬的料要足，才能保證口感和賣相。 |
