轉眼間，熱鬧的聖誕節又到了，相信很多人早已經做好了計劃，要好好享受聖誕節帶來的快樂。其中，聖誕大餐就以浪漫和美味成為人們的首選活動。然而，以烤、煎為主要烹調手段的聖誕大餐，雖然味美可口，但卻有油膩高熱的缺點，讓大家頗有些望而卻步。其實，只要我們挑選出健康飲食作為我們的聖誕大餐，照樣可以大快朵頤，充分享受聖誕帶來的浪漫和快樂。
健康聖誕第一步：主菜拒絕油膩
相對於以蔬菜為主的配菜來說，聖誕大餐的主菜大都不離肉類，比如火雞、牛扒等都是人們的主菜首選。但要想享受健康的聖誕宴，主菜的正確選擇就很關鍵了。比如牛肉的熱量和脂肪比例偏高，尤其在煎烤時還會大量加入油分導致格外的油膩，其實並不是聖誕餐的理想之選。而傳統節慶食品烤火雞雖然看似份量十足，但經過烤制後火雞的皮下脂肪大都已溶化了，並不十分油膩。而且火雞屬於白色肉類，含有的熱量和脂肪也都較屬於紅色肉類的牛扒少了許多，因此喜歡吃肉的人選擇火雞作主菜是更為健康的。當然，如果大家以最為清淡的魚蝦等海鮮作為主菜選擇那就更為理想了。
健康聖誕第二步：飲品去除油膩
要想享用豐富的聖誕大餐，除了美食外美酒也是桌上必不可少的風景。很多人都喜歡選擇紅酒作為飲品之選，一來可以製造烘托出浪漫的氣氛，二來紅酒中含有的單寧也可以消解肉類中的油膩。不過，紅酒雖好但畢竟是酒精類飲品，不能貪杯，否則非但不能有利健康反而傷身。既然紅酒只能淺嘗則止，也可以飲用最近越來越紅火的酸梅湯。酸梅湯是我國的傳統飲料，由烏梅山楂等天然原料經兩次熬製而成，含有大量的粗纖維、微量元素、花表素等物質，不但營養特別豐富，而且屬於可以有效去除油膩的鹼性飲品。早在乾隆年間，酸梅湯就作為宮廷日用保健飲品進貢皇族，而在現代，像九龍齋這樣的北京老字號現在更是紅遍了如簋街那樣的各類美食場所，被大家奉為消除油膩的最佳飲品。據科學家化驗，每100CC的酸梅湯只含有50卡路里，比起每100CC含有92卡路里的紅酒熱量還要低上許多，特別適合搭配高熱高脂的聖誕大餐。
健康聖誕第三步：餐後擺脫油膩
很多人都有這樣的誤區，認為在吃聖誕大餐前少吃東西就可以減少對油膩熱量的吸收，其實這樣反而會讓人在進食時吃得更多，恰得其反。因此，在享用聖誕大餐前約兩小時，我們應該先吃一些小點心，並且在吃主菜前先選吃新鮮的蔬菜水果，如蔬菜沙律等以增加飽肚感覺，接著才進食肉類等油脂含量較高的食物，這樣才更能達到理想的健康飲食效果。
面對豐盛的聖誕大餐，只要做到了這三步，相信你一定可以即享受美味又擁有健康，從而度過一個快樂浪漫的聖誕節。 |
