話說“素燒冬瓜”是我大愛的一道菜，十多年前的拿手菜之一。
雖然我是個無肉不歡的肉食動物，但也很喜歡純素的食物，特別是清爽的瓜菜類，吃完後會覺得自己整個人都水當當的，神清氣爽（當然是心理上~~）。做這種純素菜，我都會儘量做得很清淡，不加蔥薑蒜這些刺激性的配料，不用大油大火，要的就是一個“清”字！
冬瓜可以切片、切丁、切條、切絲…...做法都一樣，但個人覺得切成粗絲狀後，冬瓜比粒狀的易熟，而且更軟更好吃。煮出的冬瓜湯汁，清清的甜甜的滑滑的，舀幾勺拌飯吃，呼啦呼啦又一碗！
這道菜煮軟了根本不用怎麼嚼，老人小孩都適合，而且也很適合年輕人瘦身、中年人消脂等，非常健康哦！
原料：
冬瓜一塊。
調味品：
鹽、生抽、蠔油。
做法：
1、冬瓜洗淨，削皮，切成你喜歡的形狀；
2、中火熱鍋，放油，放入冬瓜絲，翻炒；
3、把冬瓜炒至軟身；
4、加入一小碗清水，蓋上鍋蓋煮滾；
5、冬瓜煮到透明後，用少許鹽，一點點生抽，一點點蠔油調味，也可以根據需要放點雞精，炒勻起鍋。
菜品特色：
清淡又清甜，好吃又健康。
美味提示：
這個提示是給完全新手的同學，素燒冬瓜絲是我10多年前剛開始學做菜的時候的入門菜之一，可見有多麼簡單了。
首先是原料單一，配料全無，新手的同學就不用手忙腳亂了；冬瓜本身經烹調後會出汁，又加了水煮，所以也不用擔心會糊鍋；至於味道就更好辦，你可以嘗嘛，鹽一點點地放，自己嘗到合適就行了，多簡單！：） |
