烤鴨夾餅

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菜系及功效：京菜

烤鴨夾餅的製作材料：
主料：鴨 1/2只(約1又1/2斤) 荷葉餅 數張 蔥 1支 鹽 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙
教您烤鴨夾餅怎麼做，如何做烤鴨夾餅才好吃
(1)將鴨洗淨，去除頭尾。把調味料均勻塗抹在鴨身裏外醃2小時。
(2)放入蒸鍋以大火蒸1小時後取出，將湯汁倒出。
(3)烤箱預熱，將蒸好的鴨子放入以250℃烤1小時，中間須不停翻動，使其外皮烤至金黃酥脆。
(4)鴨肉切片，蔥切細絲，包入荷葉餅中，再塗上少許甜麵醬後夾起，即是可口的烤鴨夾餅。