材料：五花肉、蒜苔、干紅椒
調味料：桂皮，八角，香葉，良姜，香果，醬油，鹽，十三香，冰糖，雞精
做法：
1. 桂皮3小段，八角3枚，香葉3片，良姜1小塊，香果1顆，放入鹵包內；
2. 五花肉切小塊，鍋熱油後倒入爆炒；
3. 放入幾個干紅椒，調入紅燒醬油、鹽、十三香和冰糖翻炒；
4. 倒入沸水和鹵包，再次沸騰後倒入少許蜂蜜；
5. 大火收汁後把肉和湯汁轉入電壓力鍋，7分鐘即可；
6. 蒜苔洗淨切小段，鍋熱油後倒入蒜苔，調入少許鹽；
7. 蒜苔翻炒軟後把紅燒肉倒入翻炒均勻，加少許雞精即可。
菜譜提示：如果沒有壓力鍋，可以加蓋小火40分鐘，可讓紅燒肉濃香軟糯。可用青紅椒等青菜代替蒜苔。 |
