材料:蘋果 150克，水發銀耳 60克，紅棗 30克，蓮子 15克，桂圓 10克，冰糖15克
準備工作：
1、將蘋果洗淨去皮，切成塊狀。
2、水發銀耳洗淨，撕成小朵。
3、紅棗用溫水浸泡，洗淨。
4、蓮子浸泡2小時後，備用。
5、桂圓去殼，備用。
開始做：
6、煲鍋上火倒入水，將蘋果塊、水發銀耳、紅棗、蓮子、桂圓一齊放入煲內。
7、調入冰糖，待水滾後改用文火煲15分鐘左右即可。
營養功效：
蘋果具有止瀉、通便的雙重作用，既對輕度腹瀉有良好的止瀉效果，又可以治療大便干結。對食入鹽分過多的人，多吃蘋果可以軟化血管壁，使血壓下降。蘋果還具有預防和消除疲勞的作用。研究發現，蘋果含有增強兒童記憶力的鋅，對大腦發育及增強記憶力，提高智能非常有益。此外，蘋果還能中和過剩胃酸，促進膽汁分泌，對脾胃虛弱、消化不良等病症有良好的治療作用。老年人常食，有防治高血壓、動脈硬化及冠心病的作用，還能避免膽固醇沉積在膽汁中形成結石。蘋果中所含的選擇素對防癌抗癌具有重要的意義。
銀耳被譽為「延年益壽之物」，適合中老年食用。銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。它所含有的天然膠黏液質，有分解人體內毒素，並把毒素排出體外的作用。銀耳還是美容佳品，具有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還可提高機體的免疫功能，有抗癌作用，具有補腎、潤肺、提神、健腦等功效。
紅棗能補脾和胃，增強脾胃功能，有止瀉、生津、補養、強壯作用，並能緩和藥性、解毒、保護脾胃。紅棗對促進血液循環、暢通乳腺很有幫助，而且具有極佳的補血養氣效果，尤其適合貧血或產後血虛者食用，另外，紅棗還含有大量抗過敏物質，能有效治癒過敏性疾病。凡有過敏症狀的患兒，可以經常服用紅棗。有研究表明，凡是連續吃紅棗的病人，身體康復速度比單純服用多種維生素者快3倍。
桂圓可以補脾胃、補氣血，促進人體紅細胞及血小板的生成，是產後、病後機體康復的佳品。桂圓寧心神，對體虛、失眠、健忘和神經衰弱，或更年期婦女心煩、出汗均有療效。桂圓對增強記憶、消除疲勞也特別有效。其所含的維生素P和維生素C對增強血管彈性、強度、張力、收縮力，保持血管完整有良好作用。
蓮子具有養心安神、補腎固澀等功效，可以治療脾虛洩瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢等病症。蓮子含鈣量豐富，可維持體內酸鹼平衡。蓮子中的磷可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類三大代謝和酸鹼平衡。蓮子中的鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。此外蓮子還具有利尿作用。 |
