粉絲鱔片的做法

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原料：
黃鱔400克，粉絲50克。姜一片，干蔥兩根，香菜、胡椒粉、椰汁、紹酒、色拉油各少許，精鹽、白糖各半茶匙，生抽兩茶匙。

做法：
1、將粉絲洗淨浸軟，瀝干水分。

2、黃鱔起骨，放入溫水中拖水取出，用清水洗去粘液，瀝干水分。

3、將鱔切段（6厘米長），加入兩茶匙生抽拌勻，放入器皿中泡油後撈起，瀝干油分。[美食中國]

4、將干蔥切粒與薑片同放入器皿內，用色拉油少許爆香，放精鹽、白糖各半茶匙及胡椒粉、椰汁各少許調味，放入粉絲。

5、上述材料用中火煮至滾起，加入香菜即可。